Samovar 7.00: la pompe à eau et la vanne d'eau s'activent dans l'onglet « Pompes » («Насосы») du configurateur ; les directives ci-dessous ne servent qu'à la configuration manuelle.
Mode semi-automatique
Le principe de cette méthode est qu'elle fonctionne plutôt comme un chien de garde, et elle fonctionne très bien.
L'eau arrive du réseau (ou d'un réservoir sous pression placé au-dessus de la colonne).
L'eau passe par un pointeau, puis par un rotamètre installé pour le réglage et le contrôle. Une dérivation avec un autre robinet et une vanne est montée autour du pointeau.
Procédez au réglage comme suit :
Ouvrez l'eau. Fermez complètement le pointeau. Alimentez la vanne de force pour qu'elle s'ouvre, puis réglez le débit avec le robinet de la vanne, par exemple 10 litres par heure. Coupez la tension : la vanne se ferme.
La vanne de la dérivation est raccordée à Samovar à la place de la pompe : sur la sortie de commande de la pompe (GPIO4 sur l'ESP32 DevKit, GPIO11 sur l'ESP32-S3) via un transistor ou un relais, comme décrit à la page
Refroidissement.
Dans le configurateur, onglet « Pompes » («Насосы»), décochez la case
« Commander la pompe à eau ou l'agitateur » («Управлять насосом воды или мешалкой») et saisissez
LOW dans le champ
« Commande de la vanne d'eau » («Управление клапаном воды») (ou HIGH si votre commutateur s'active sur un niveau haut). Le configurateur écrit cela dans le fichier Samovar_ini.h, où les mêmes lignes peuvent être modifiées à la main :
//#define USE_WATER_PUMP //использовать управление ШИМ для насоса для воды
doit être commentée
et la ligne :
#define USE_WATER_VALVE LOW //использовать управление клапаном для регулировки напора воды
doit être décommentée. Tant que USE_WATER_PUMP est activée, la directive USE_WATER_VALVE n'a aucun effet : dans le micrologiciel, elles s'excluent mutuellement.
Lancez ensuite la colonne et réglez le débit d'eau avec le pointeau pour que la température en sortie du déflegmateur soit, par exemple, de 50°. Amenez la colonne en régime de travail en corrigeant légèrement le débit avec le pointeau. C'est tout : la colonne est refroidie.
Si la température de l'eau dépasse la consigne du capteur d'eau, la vanne de la dérivation s'ouvre et 10 litres par heure supplémentaires partent au refroidissement ; dès que la température baisse, la vanne se ferme.
La vanne s'ouvre lorsque la température de l'eau dépasse la consigne de plus de 1 °C, et se ferme lorsqu'elle descend de plus de 1 °C sous la consigne. C'est ainsi que fonctionnent les modes rectification et distillation. En mode Bière, cette sortie n'est pas utilisée : seule la vanne du relais n° 3 s'ouvre ; en mode fabrication du fromage, la vanne de dérivation reste ouverte tant que la température du produit dépasse la cible de plus de 1 °C.
Dans ce mode, le système peut fonctionner assez longtemps. Mais il ne faut pas le laisser longtemps sans surveillance, et le débit doit être corrigé de temps en temps avec le pointeau.
