Самовар работает и без этого датчика, но лучше установить, тем более что стоимость датчика весьма скромная.
В проекте можно использовать датчики BMP180, BMP280, BME280, BME680. Некоторые из этих датчиков могут измерять не только атмосферное давление и температуру, но и влажность и даже качество воздуха. Самовар использует только данные об атмосферном давлении и поэтому никакой разницы какой из датчиков будет использован - нет.
На печатной плате предусмотрена возможность распайки датчика на 6 pin из которых только 4 имеют подключения.
Поэтому, если не использовать из имеющихся в наличии, а приобретать, то лучше взять простой и надежный BMP180. Более подробно прочесть об этом датчике можно в обзоре. Никаких дополнительных настроек датчик не требует.
Внимание
Поскольку датчики работают по шине I2C некоторые датчики BMP280 могут иметь другой адрес. В таком случае надо в файле Samovar_ini.h раскомментировать строку #define USE_BMP280_ALT
Т. е. должно выглядеть так:
...
//#define USE_BMP280 //использовать датчик давления BMP280
#define USE_BMP280_ALT //использовать датчик давления BMP280 с альтернативным адресом.
.... Все другие датчики должны быть закомментированны.
Распаять плату с датчиком лучше непосредственно на саму печатную плату.