Samovar 7.00: la bomba de agua y la válvula de agua se activan en la pestaña «Bombas» («Насосы») del configurador; las directivas de abajo solo hacen falta para la configuración manual.
Modo semiautomático
La idea de este método es que funciona más bien como un vigilante, y funciona bastante bien.
El agua llega de la red (o de un depósito a presión colocado por encima de la columna).
El agua va a una válvula de aguja y después a un rotámetro, que se instala para el ajuste y el control. Alrededor de la válvula de aguja se monta un bypass con otro grifo y una válvula.
Ajústelo así:
Abra el agua. Cierre por completo la válvula de aguja. Aplique tensión a la válvula de forma forzada, para que se abra, y con el grifo de la válvula fije el caudal, por ejemplo 10 litros por hora. Quite la tensión: la válvula se cierra.
La válvula del bypass se conecta a Samovar en lugar de la bomba: a la salida de control de la bomba (GPIO4 en ESP32 DevKit, GPIO11 en ESP32-S3) a través de un interruptor de transistor o un relé, como se describe en la página
Refrigeración.
En el configurador, en la pestaña «Bombas» («Насосы»), desmarque la casilla
«Controlar la bomba de agua o el agitador» («Управлять насосом воды или мешалкой») e introduzca
LOW en el campo
«Control de la válvula de agua» («Управление клапаном воды») (o HIGH, si su interruptor se activa con nivel alto). El configurador lo escribe en el archivo Samovar_ini.h, donde las mismas líneas se pueden editar a mano:
//#define USE_WATER_PUMP //использовать управление ШИМ для насоса для воды
debe estar comentada
y la línea:
#define USE_WATER_VALVE LOW //использовать управление клапаном для регулировки напора воды
debe estar descomentada. Mientras USE_WATER_PUMP esté activada, la directiva USE_WATER_VALVE no tiene efecto: en el firmware se excluyen mutuamente.
Después arranque la columna y, con la válvula de aguja, ajuste el caudal de agua para que la temperatura a la salida del deflegmador sea, por ejemplo, de 50°. Lleve la columna a su régimen de trabajo, corrigiendo un poco el caudal con la válvula de aguja. Y ya está: la columna se refrigera.
Si la temperatura del agua supera la consigna del sensor de agua, la válvula del bypass se abre y se envían 10 litros por hora más a la refrigeración; en cuanto la temperatura baja, la válvula se cierra.
La válvula se abre cuando la temperatura del agua sube más de 1 °C por encima de la consigna, y se cierra cuando baja más de 1 °C por debajo de la consigna. Así funcionan los modos de rectificación y destilación. En el modo Cerveza esta salida no se usa: solo se abre la válvula del relé n.º 3; en el modo de elaboración de queso la válvula del bypass está abierta mientras la temperatura del producto supera en más de 1 °C la temperatura objetivo.
En este modo el sistema puede funcionar bastante tiempo. Pero no conviene dejarlo mucho tiempo sin vigilancia, y hay que corregir el caudal de vez en cuando con la válvula de aguja.
