1.00 home 3 true 2026-09-09 CC-BY-4.0 CheeseXML 1.00 reference set Эталонный набор CheeseXML 1.00 CheeseXML 1.00 Referenzsatz Jeu de référence CheeseXML 1.00 Conjunto de referencia CheeseXML 1.00 CheeseXML 1.00 参考集 Halloumi Халлуми Halloumi Halloumi Halloumi 哈罗米奶酪 Cypriot grilling cheese in the home-cheesemaker literature (NEC and artisan manuals): sheep/cow/goat milk, rennet, cooked curd, folded with optional mint, then poached in its own whey so it squeaks and does not melt on the grill. Кипрский сыр для гриля в домашней литературе (NEC и ремесленные пособия): овечье/коровье/козье молоко, фермент, варёное зерно, складывание с мятой по желанию, затем бланшировка в собственной сыворотке — скрипит и не плавится на гриле. Zyprischer Grillkäse aus der Literatur für Hobbykäser (NEC und Handbücher von Handwerkskäsern): Schaf-, Kuh- oder Ziegenmilch, Lab, gebrühter Bruch, mit optionaler Minze gefaltet und dann in der eigenen Molke pochiert, sodass er quietscht und auf dem Grill nicht schmilzt. Fromage chypriote à griller, tel que décrit dans la littérature des fromagers amateurs (manuels NEC et artisanaux) : lait de brebis, de vache ou de chèvre, présure, caillé cuit, plié avec de la menthe facultative, puis poché dans son propre lactosérum pour qu’il croque sous la dent et ne fonde pas sur le gril. Queso chipriota para asar a la parrilla, tal como aparece en la literatura de quesería casera (manuales de NEC y artesanales): leche de oveja, vaca o cabra, cuajo, cuajada cocida, plegada con menta opcional y luego escalfada en su propio suero para que chirríe y no se derrita en la parrilla. 家庭奶酪制作文献（NEC 及手工制作手册）中的塞浦路斯烤制奶酪：羊奶/牛奶/山羊奶，凝乳酶，煮制凝乳，可加薄荷折叠，然后在自身乳清中煮制，使其咬起来会发出吱吱声，且在烤架上不会融化。 CY false