1.00 home 3 true 2026-09-09 CC-BY-4.0 CheeseXML 1.00 reference set Эталонный набор CheeseXML 1.00 Feta (New England Cheesemaking) Фета (New England Cheesemaking) Jim Wallace / NEC feta from the published make-sheet: 2 gallons milk to 93 °F, 1/4 tsp CaCl2, 1 packet C21 buttermilk culture, 1/4 tsp single-strength rennet, dry salt then a 2 lb salt brine. Фета Джима Уоллеса / NEC с листа варки: 2 галлона молока до 34 °C, 1/4 ч. л. CaCl2, пакет закваски C21, 1/4 ч. л. фермента, сухая соль и рассол из 2 фунтов соли. GR false