1.00 home 3 true 2026-09-09 CC-BY-4.0 CheeseXML 1.00 reference set Эталонный набор CheeseXML 1.00 CheeseXML 1.00 Referenzsatz Jeu de référence CheeseXML 1.00 Conjunto de referencia CheeseXML 1.00 CheeseXML 1.00 参考集 Feta (New England Cheesemaking) Фета (New England Cheesemaking) Feta (New England Cheesemaking) Feta (New England Cheesemaking) Feta (New England Cheesemaking) 菲达奶酪（New England Cheesemaking） Jim Wallace / NEC feta from the published make-sheet: 2 gallons milk to 93 °F, 1/4 tsp CaCl2, 1 packet C21 buttermilk culture, 1/4 tsp single-strength rennet, dry salt then a 2 lb salt brine. Фета Джима Уоллеса / NEC с листа варки: 2 галлона молока до 34 °C, 1/4 ч. л. CaCl2, пакет закваски C21, 1/4 ч. л. фермента, сухая соль и рассол из 2 фунтов соли. Jim Wallace / NEC-Feta nach dem veröffentlichten Herstellungsblatt: 2 Gallonen Milch auf 93 °F, 1/4 TL CaCl2, 1 Päckchen Buttermilchkultur C21, 1/4 TL einfachstarkes Lab, Trockensalzung, dann eine Salzlake mit 2 lb Salz. Feta de Jim Wallace / NEC d'après la fiche de fabrication publiée : 2 gallons de lait à 93 °F, 1/4 c. à café de CaCl2, 1 sachet de ferment au babeurre C21, 1/4 c. à café de présure simple force, salage à sec puis saumure à 2 lb de sel. Feta de Jim Wallace / NEC según la ficha de elaboración publicada: 2 galones de leche a 93 °F, 1/4 de cucharadita de CaCl2, 1 sobre de fermento de suero de mantequilla C21, 1/4 de cucharadita de cuajo de concentración simple, sal en seco y después una salmuera con 2 lb de sal. Jim Wallace / NEC 已发布配方表上的菲达奶酪：2加仑牛奶加热至93 °F，1/4茶匙 CaCl2，1包 C21 酪乳发酵剂，1/4茶匙单倍浓度凝乳酶，先干盐腌，再用2磅盐配成的盐水。 GR false